建设国际美食之都 成都今年餐饮零售额有望破1000亿元

　　去年成都实现餐饮收入900亿元，今年餐饮零售额有望突破1000亿元。这是记者5月14日从成都市商务局获悉的。

　　成都是联合国教科文组织授予的“世界美食之都”，也是川菜的发源地和重要传承地。《成都市建设国际美食之都三年行动计划（2018-2020）》明确，按照“一年务实推进、两年整体提升、三年全面发展”总体要求，2019年成都美食文化海内外知名度、美誉度显著提升，全市餐饮零售额达1000亿元以上；到2020年，建成国际美食传播中心、国家美食文化交流创新中心、川菜标准制定和发布中心、特色美食人才培养和输出中心，全市餐饮零售额突破1100亿元。

　　2018年，成都引进海内外知名美食品牌5个，培育年销售额亿元以上企业5家、全国百强餐饮企业2家。“盒马鲜生”等20家新零售品牌落地运营，全年电子商务交易额1.9万亿元，增长28.5%。全市引进4个美食之都载体项目（企业），投资总额225.5亿元。成都在奥地利维也纳成立成都川菜海外推广中心、郫县豆瓣·川菜原辅料海外推广中心，举办“欧洲·成都美食文化节”“世界厨房·成都味道——2018年俄罗斯莫斯科成都旅游体验中心旅游推介活动”等系列美食文化推广活动，面向全球擦亮美食之都城市品牌。

　　今年以来，成都进一步梳理全市餐饮规模、业态分布、载体建设、品牌培育引进等，深刻挖掘天府美食文化内涵，以食为媒，通过各类美食文化交流活动，增进成都与世界各国的交流对话。下一步，将深入发掘民间川菜传统技艺，弘扬美食“老字号”和历史名店，加快培养一批川菜名师、开发一批名菜、争创一批名店，以名师、名菜、名店推动川菜产业知名品牌建设；从培育壮大龙头企业、扩大川菜工业化生产、大力发展大众化餐饮、积极引导多业态发展等方面推进川菜产业体系建设，逐步形成完整川菜产业链和川菜产业生态圈。举办美食旅游节、火锅文化月及“过节耍成都”等系列活动，吸引全球游客来蓉体验四川文化魅力。增长28.5%。全市引进4个美食之都载体项目（企业），投资总额225.5亿元。成都在奥地利维也纳成立成都川菜海外推广中心、郫县豆瓣·川菜原辅料海外推广中心，举办“欧洲·成都美食文化节”“世界厨房·成都味道——2018年俄罗斯莫斯科成都旅游体验中心旅游推介活动”等系列美食文化推广活动，面向全球擦亮美食之都城市品牌。

　　今年以来，成都进一步梳理全市餐饮规模、业态分布、载体建设、品牌培育引进等，深刻挖掘天府美食文化内涵，以食为媒，通过各类美食文化交流活动，增进成都与世界各国的交流对话。下一步，将深入发掘民间川菜传统技艺，弘扬美食“老字号”和历史名店，加快培养一批川菜名师、开发一批名菜、争创一批名店，以名师、名菜、名店推动川菜产业知名品牌建设；从培育壮大龙头企业、扩大川菜工业化生产、大力发展大众化餐饮、积极引导多业态发展等方面推进川菜产业体系建设，逐步形成完整川菜产业链和川菜产业生态圈。举办美食旅游节、火锅文化月及“过节耍成都”等系列活动，吸引全球游客来蓉体验四川文化魅力。（记者 程文雯）